当微风拂面，春意渐浓，蛰伏了一冬的鲜美滋味于春日的阳光中逐渐展露面貌，破土而出。厦门安达仕酒店壹佰零壹號中餐厅的白色冒险家Eric.Huang（中餐厅行政主厨）还原珍馐于山田原野，就地取材，将盎然春姿融入匠心美馔，从农场到餐桌，带来一场食春探鲜之旅。

　　立春后的笋，洁白如玉、肉质鲜嫩，富含充足的营养成分，并具有清热化痰、益气和胃等功效。‘芥菜武夷山春笋片’将春笋之鲜嫩与芥菜之爽滑相融合，青青白白道尽春日的绵柔，脆爽的口感毫不掩饰饱含汁水的甜，足以惊艳味蕾。

　　春天正是品尝椿芽的好时节，其香味浓厚，鲜嫩爽口，更可清热解毒、健脾养胃。‘香椿海蛎煎农家鸡蛋’采用谷雨前生长出的新鲜春芽，搭配鸡蛋和本港鲜海蛎，经过慢火煎至金黄，美味留齿，焦香四溢。

　　厦门安达仕酒店壹佰零壹號中餐厅春季菜品已正式上线，以春生食材为主角，捕捉食鲜滋味。